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LA ESCUELA DE LA CONFITE

90 recetas representativas del mundo de la confitería

LE CORDON BLEU«

EAN 9788410124509

Fecha de publicación: 23/03/6765

Encuadernación Cartoné

Páginas 312

Tamaño 23cm X 28cm

Peso 1448

Idioma Francés

Referencia 2645046

Edición 1

Fecha de lanzamiento: 23/03/6765

Producto agotado

39,95 €

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Los chefs de Le Cordon Bleu« presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales. Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros).

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